La nostra primera recepta és una musaka gironina a l'estil sonu amb un toc provençal.
Ingredients per a 4 persones:
- 5 albergínies mitjanes.
- 3 cebes de Figueres.
- 1kg de carn picada.
- formatge ratllat.
- 1kg de tomàquet/tomata.
- sal, sucre, pebre, oli d'oliva i herbes provençals.
Per a la beixamel:
- Farina
- llet
- oli d'oliva
Preparació:
Abans de res, tallarem l'albergínia a rodanxes de mig centímetre i les posarem en una olla amb aigua i sal durant 30 minuts perquè perdin l'amargor.
Primerament farem el tomàquet/la tomata. Posem una ceba al foc tallada ben petita amb un rajolinet d'oli d'oliva. Mentrestant, ratllem el tomàquet/la tomata. Quan la ceba estigui daurada hi afegim el tomàquet/la tomata amb una mica de sal i sucre, ho deixem coure a foc lent i ho remenem de tant en tant fins que aconseguim la textura desitjada.
Agafem les albergínies, les fem a la planxa només volta i volta perquè s'acabaran de coure al forn i les escorrem amb paper de cuina. Tot seguit, tallem les dues cebes restants en juliana i les posem a coure en una paella amb oli d'oliva i un cop feta la reservem.
Posem la carn picada en una paella amb oli, la salpebrem al gust i hi afegim les herbes provençals, la deixem coure sense que es faci del tot i la reservem.
A continuació fem la beixamel. En un cassó hi posem un raig d'oli, afegim una cullerada de farina i anem removent amb un batedor. Sense deixar de remoure anem afegint llet fins que s'espesseixi i hi posem sal al gust.
En un recipient apte per posar al forn començarem a montar les capes. Primer de tot posarem una capa d'albergínies que cobreixi el fons. Tot seguit, farem una capa amb la carn picada i al damunt hi posarem la ceba i finalment el tomàquet/la tomata. Tornarem a afegir les mateixes capes fins acabar cobrint-ho amb una capa d'albergínia. Després abocarem la beixamel i el formatge pel damunt.
Finalment ho posarem al forn preescalfat a 180 graus durant un quart d'hora aproximadament.
Animeu-vos a probar-ho!
Probeu d'acompanyar-ho amb sidra La Asturiana, no us decebrà!!!
